Cartes & Menus

Truffe d’été de la maison Aléna, siphon pomme de terre, oeuf fermier du gaec freyssenet

Vitello tonnato de cochon, pesto, lard grillé, pickles, croûtons

Foie gras mi-cuit , betterave rouge, cerise, mûre, brioche toastée

Omble Alis ikejime*, courgette, rhubarbe, sabayon estragon

Lotte bretonne, petits pois, girolles, framboise, sabayon acide

Volaille de la ferme Poulèsine, carottes, mini légumes, jus corsé

Fromages de nos régions, miel de saison

Autour des fruits rouges, sablé breton, vanille bourbon de madagascar, opaline

Chocolat Weiss en différentes texture